こんにちは　駿河屋のお母さんこと　雪村です。

もう9月も終わりですね。秋本番です。

秋というと　スポーツ、読書、芸術の秋・・・。　皆さんは何を思い浮かべますか？

私は　やっぱり　食欲の秋かな・・。

先日　ニュースで今年は　雨が多かったせいか　マツタケが豊作だそうですね！

自然の力は　すごいですね　本当に感謝です。

マツタケとまではいきませんが

昨晩　今日のお弁当のおかず用に　干し椎茸をつかって　「干し椎茸入りの鶏そぼろ」をつくりました(*^_^*)

お米と相性抜群！　

椎茸のうまみが鶏肉とからみあった味が　食欲をそそります。

わが家の　子供達（もう成人してますが・・。）も大好きです。

干し椎茸は　栄養成分も濃縮され栄養価もたかく健康維持にはもってこい。

生シイタケの10倍の食物繊維があり、ビタミンＢ2がお肌にもよいそうです♡

だしも出るし　日持ちもするし　いろんな料理につかえるから　重宝してます。

 次は　新米で混ぜご飯かな～。

★レシピはこちら

【材料】

鶏ひき肉　100ｇ

干し椎茸　4枚

醤油　　　大さじ1と1/2

みりん　　大さじ2

砂糖　　　小さじ1

しょうが　少々（小さじ1杯くらい）

酒　　　　大さじ1

1、干し椎茸は軽く流水で洗いホコリをおとします。水につけて（3～5時間）軸を取り除き、みじん切りにします。

2、1の椎茸と全ての調味料を鍋に入れ、クルクルと箸で炒めます。

3、水分が少なくなってきたら出来上がり。

 簡単でしょ？

※調味料は、お好みで調整してください。

★レシピカード

椎茸と鶏肉そぼろ 

★使用した　干し椎茸は　こちらの商品です。

「 江戸川区で障がいのある方が丁寧に栽培をした椎茸」

●までいマーケット

 代表一桝の先輩が障がい者雇用推進事業として取り組んでおります。

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