絶品・贅沢お味噌をみんなでいっしょに手作りしませんか？

お味噌の種類や種類ごとの特徴といった知識を舌と座学で学んで、それからみんなでいっしょに絶品・贅沢なお味噌を仕込みます。
いきいきとした生麹ならではの香りと旨味、それと契約農家によって大事に育てられた大豆のハーモニー。それが忘れられず、何度も仕込みに通われている方もいらっしゃる自慢できる味のお味噌です。

そのあとは、いろんな味噌を楽しめるお料理をみんなで楽しくいただきます。

参加者のみなさんには、ご自身が愛情を込めてつくった米味噌をお持ち帰りいただけます。

発酵の先生として活躍中の作間由美子による「手前味噌づくり教室」です。
お味噌の上手な使い方や、材料にこだわった手作りのお味噌のおいしさ、よさを味わっていただけるのが、この講座の特徴です。


味噌汁といえば、ふるさとの味の代表格。
むかしは、味噌は各家庭で手作りをして、その家独自の味とさえなっていました。
だから、「手前味噌でございますが……」なんて言葉もできたくらいです。

そんな味噌。
いまではすっかりスーパーで購入するのがあたりまえになってしまいましたね。
もちろん、それはそれでとても安定していておいしいのですが、やっぱり「家庭の味」「うちの味」といえるものにしたい！

１日１杯の味噌汁は、人生を変える！といってもいいほど、心身によい影響を与えてくれます。
お湯があれば、味噌汁、そこにわかめやネギなどを入れれば、栄養も満点。
白米にちょっとつけて食べてもおいしいし、それを焼いたら香ばしさもまして、何個でも食べたくなるほど。
さらに、保存性にもすぐれているので、魚やお肉につけておけば、日持ちもするし、おいしさも栄養価も増して、やわらかくもなります。
いいことづくめ。

腸にお味噌の乳酸菌がいいことも最近ではよく知られるようになってきましたね。
そんなお味噌を、ご自身で、愛情込めてつくる！というのが、この講座です。
こだわった原材料を使い、二十割麹の贅沢なお味噌を作ります。
一度作った方は、そのおいしさに「もうほかのお味噌が食べられない！」とリピーター続出の大人気講座です。