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干し椎茸で健康維持!

UPDATE:2014.09.26
CATEGORY:スタッフブログ, ブログ
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20131025_037

 

こんにちは 駿河屋のお母さんこと 雪村です。

もう9月も終わりですね。秋本番です。

 

秋というと スポーツ、読書、芸術の秋・・・。 皆さんは何を思い浮かべますか?

私は やっぱり 食欲の秋かな・・。

 

先日 ニュースで今年は 雨が多かったせいか マツタケが豊作だそうですね!

自然の力は すごいですね 本当に感謝です。

 

マツタケとまではいきませんが

昨晩 今日のお弁当のおかず用に 干し椎茸をつかって 「干し椎茸入りの鶏そぼろ」をつくりました(*^_^*)

 

お米と相性抜群! 

椎茸のうまみが鶏肉とからみあった味が 食欲をそそります。

わが家の 子供達(もう成人してますが・・。)も大好きです。

 

DSC_1067

 

干し椎茸は 栄養成分も濃縮され栄養価もたかく健康維持にはもってこい。

生シイタケの10倍の食物繊維があり、ビタミンB2がお肌にもよいそうです♡

 

だしも出るし 日持ちもするし いろんな料理につかえるから 重宝してます。

 次は 新米で混ぜご飯かな~。

 

★レシピはこちら

【材料】

鶏ひき肉 100g

干し椎茸 4枚

醤油   大さじ1と1/2

みりん  大さじ2

砂糖   小さじ1

しょうが 少々(小さじ1杯くらい)

酒    大さじ1

1、干し椎茸は軽く流水で洗いホコリをおとします。水につけて(3~5時間)軸を取り除き、みじん切りにします。

2、1の椎茸と全ての調味料を鍋に入れ、クルクルと箸で炒めます。

3、水分が少なくなってきたら出来上がり。

 

 簡単でしょ?

※調味料は、お好みで調整してください。

★レシピカード

椎茸と鶏肉そぼろ 

 

★使用した 干し椎茸は こちらの商品です。

「 江戸川区で障がいのある方が丁寧に栽培をした椎茸」

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